Сладкие веганские блинчики на скорую руку

Так захотелось сладенького...

100 мл яблочного сока
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. пшеничной муки (либо смеси из разных сортов)
1 ч.л. сиропа агавы (либо кленового сиропа или даже 1 ч.л. коричневого сахара)
100 мл соевого молока
щепотка соли
растительное масло для жарки
сахарная пудра для урашения
яблочное пюре как гарнир
фрукты или ягоды для украшения
фруктовый или шоколадный соус

Смешать муку с солью и разрыхлителем.

Отдельно соединить венчиком жидкие ингредиенты.

Миксером или венчиком смешать все ингредиенты до однородной массы. Дать постоять 10-15 минут.

Обжарить блинчики на разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

Выкладываем блинчик, сложенный пополам, на тарелку. Рядом выкладываем яблочный мусс / пюре. Украшаем ягодами (у меня физалис и сливы) и сахарной пудрой. Украшаем каким-нибудь соусом. У меня шоколадный.