Шоколадные блины с лимонным курдом

Впереди выходные, самое время для уютных блинных завтраков! Ваша фантазия иссякла на новые идеи? Тогда попробуйте мои блины под ароматным соусом. Я всегда в тесто для эластичности вливаю растительное масло (рекомендую виноградное с нейтральным вкусом от Biolio). Жарим тоже на нем.

Сливочное масло понадобится и в тесто и в соус.

Разводим в небольшом количестве воды сухое молоко (или берём обычное), ставим на огонь вместе с ложкой масла и нагреваем. Выключаем газ. Доливаем воду или молоко.

Переливаем в кувшин блендера, высыпаем соль и сахар. Добавим белок и ложку виноградного масла Biolio.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

Взбиваем вместе с какао.

Смазываем сковороду маслом Biolio и наливаем из кувшина немного жидкого теста..

Жарим с двух сторон как обычно.

Переносим на тарелку. Получится 9 — 10 блинчиков, но всё зависит от диаметра сковороды.

Теперь соус. От белка в тесто у нас остался желток.

Сахар растереть с мягким маслом.

И желтком.

Влить сок лимона и поставить на водяную баню.

Держим в горячей воде и мешаем до загустения.

Раскладываем блины примерно так.

И поливаем блинчики курдом.

Кстати, лимон можно заменить другим цитрусом, например, апельсином или лаймом.

Очень вкусно дополняет курд шоколадный вкус блинчиков!