Ржаные оладьи с соусом «тартар»

Все очень просто и очень вкусно! Вкуснейшие оладьи и вкуснейший соус 'тартар'. Рекомендую! За рецепт спасибо Ольге Дороховой.

По тефальной тёмной глади,
Словно кто нарисовал ndash;
Расплывается оладья
В обтекаемый овал.nbsp;

Светло-бежевые пятна ndash;
Даже первый блин ndash; не ком!
Пахнет сладко и приятно:
Тёплым тестом и дымком.nbsp;

Не спала и тесто это
Затворила ndash; до зари.
В ограниченных просветах ndash;
Пышут жаром пузыри.nbsp;

Золотится постепенно
Круглый валик на краях,
Серединка ndash; белопенно
Закипает в пузырях.nbsp;

Крутанёшь ndash; и бледным боком
К сковородке! И: алле!
Вот они ndash; поспели к сроку -
Пирамидкой - на столе.
Марина Чекинаnbsp;

Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить сахар, соль, перец и яйца. Перемешать.

Добавить нарубленный мелко лук и растительное масло.

Замесить тесто и оставить на 1 час для брожения, прикрыв полотенцем.

Для соуса «тартар» потребуется майонез, который можно приготовить самим. В стакан блендера поместить желток, соль, сахар, горчицу, уксус, охлажденное растительное масло и теплую воду.

Опустить блендер в стакан и взбить все на высокой скорости. В течение 30 секунд масса загустеет.

Теперь приготовить соус. Смешать сметану и майонез в равных пропорциях, огурцы мелко покрошить, добавить рубленую зелень, перец и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешать.