Ажурные блинчики со свежими фруктами

3 ст.л. рисовой муки
2 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. крахмала
2 ч.л. сахара
На 2 порции:
1/2 ч.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепочка соли
150 мл молока
2 яичных белка
растительное масло для жарки
фрукты на ваше усмотрение (у меня были клубника, бананы и черешня)

Смешать все сухие ингредиенты, влить молоко и хорошо размешать. Белки взбить в устойчивую пену и небольшими порциями постепенно вмешать в тесто.

Перелить тесто в кондитерский мешок, но также можно использовать и пакет обыкновенный или пластиковую бутылочку с маленьким горлышком.

Разогреть в сковороде растительное масло и непрерывными линиями нанести узор сначала сверху вниз, а затем так же поперек. Необязательно жарить блинчики с двух сторон, если у вас не получается их перевернуть.

Ну и конечный штрих - это порезать фрукты, уложить их на блинчики или в них и посыпать сверху сахарной пудрой! Если у вас завалялись в морозилке замороженные ягоды, то можно спокойно использовать и их. И можно их даже слегка подогреть.