Мини-блинчики с малиной и сливками

160 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
¼ ч.л. соли
1 яйцо
170 мл молока или кефира
50-70 гр сливочного сыра

Смешиваем муку с разрылителем. В другой миске взбиваем яйца с молоком, маслом и сливочным сыром. Соединяем с мукой и замешиваем тесто. Разогреть в сковороде растительное масло. Наливаем по 2 чайные ложки теста и выпекаем небольшие блинчики с каждой стороны до румяно-золотистого цвета. Подавать горячии политые сливками и украсить малиной