Блины-подсолнухи из заварного теста на топленом молоке

nbsp;nbsp; Ювелирный подход в изготовлении этих блинчиков состоит в том, чтобы очень быстро, очень ровно и равномерно наливать тесто на сковороду, чтобы лепестки получились одинаковые и ровненькие; вовремя перевернуть, чтобы они были лишь слегка румяными.
nbsp;nbsp;nbsp; Блинчики я делала небольшие,nbsp; почтиnbsp; 'на зубок', чтобы было удобно брать, макать в соус или сметанку. На самом деле печь их так же быстро как и обычные. Нужно лишь немного сноровки.
nbsp;nbsp; Когда пекла их, муж и дети так заинтересовались:)nbsp;nbsp;Какое-то время наблюдали, потом отобрали дозатор, отстранили от процесса и каждый испек по парочке. Свои блины ведь кушать интереснее). Очень увлекательный процесс.

nbsp;

Блинное заварное тесто на топленом молоке: Влить в кастрюльку молоко.

Добавить яйцо, соль. Перемешать венчиком.

Частями добавить просеянную муку.

Влить в тесто кипяток. Быстро перемешать венчиком до однородного состояния. Влить растительное масло, всыпать соду. Хорошо перемешать. Дать тесту постоять минут 10-15.

Шоколадное блинное тесто: Соединить яйца, сахар, соль, соду, воду и 200 мл молока. Взбить венчиком до однородности. Всыпать частями 1 ст. просеянной муки, каждый раз взбивая, чтобы не было комочков.

Шоколад распустить на водяной бане с какао-порошком и 100 мл молока, соединить с блинным тестом. Перемешать.

В конце ввести рафинированное масло.

Печем подсолнухи: Сковороду прогреть, смазать растительным маслом. На середину сковороды ложкой вылить шоколадное тесто, имитируя круг. Светлое тесто налить в дозатор для теста и выливать на сковороду, рисуя лепестки подсолнуха.

Обжарить с 2-х сторон.

Подавать со сметаной или фруктовыми соусами.

Приятного...

...аппетита!