Почти «Креп Сюзетт»

Франция славится тонкими блинчиками ndash; крепами. Предлагаю приоткрыть для себя Францию. А ключик вот он ndash; десертные французские апельсиновые блинчики!

Десерт получился совершенно случайно: блин загорелся. Но гостям ресторана понравилось зрелище и вкус. Блинчики были названы в честь присутствовавшей девушки по имени Сюзетт.

Почему я свои крепы назвала laquo;Почти креп Сюзеттraquo;? Да потому что на фото не видно, как алкоголь горит. А он горел! Просто одной несподручно готовить и фотографировать.

Но эти несколько секунд, пока горит вспыхнувший алкоголь, незабываемы! Удивите своих домашних вкусными французскими блинчиками!nbsp;

Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Взбиваем яйца с солью, сахаром. Добавляем 3 ст. л. сливочного масла. Взбиваем.

Просеиваем муку. Даем ингредиентам соединиться.

Теперь постепенно вводим молоко и воду. Добавляем в блинное тесто цедру одного апельсина. Даем тесту отдохнуть час.

За это время приготовим апельсиновое масло. Снимаем цедру с апельсина. В блендер к размягченному маслу добавляем цедру, сахар. Взбиваем. Теперь по капле добавляем Куантро. Выжимаем из апельсина сок, добавляем 3 ст. л. свежевыжатого сока в масло. Взбиваем. Получается сладкое ароматное воздушное масло.

На оливковом масле жарим блины.

Готовые блинчики щедро смазываем маслом, складываем вчетверо.

На маленькой сковородке прогреваем коньяк (можно взять виски или ром). Поливаем блинчики горячим алкоголем и поджигаем его. Знаменитые французские апельсиновые крепы готовы! Наслаждайтесь!