Оладьи от бабушки

2 яйца
1,5 ч. л. соли
3 ч. л. сахара
1 л. кефира
мука
1 ч. л. соды

Кефир и яйца должны быть не из холодильника, т.е. комнатной температуры (это важно для пышности).

Яйца + соль + сахар тщательно взбить. Если любите оладья послаще, то сахара можно добавить в 2 раза больше.

В полученную консистенцию влить кефир. Хорошо взбить. Затем добавить муку - в количестве, чтобы вышла густоватая смесь. И тоже тщательно перемешать.

Добавить соду. Взбить. После соды уже ничего не добавлять, иначе тесто выйдет не так, как надо. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом пожарить. Масла немного.