Гречнево-ржаные оладьи с грушей и медовым кремом

Сегодня я хочу предложить вам два рецепта к завтраку.nbsp;Первый - это вкуснейшие панкейки от Ким Бойс. В оригинальном рецепте используется смесь цельнозерновой и гречневой муки.
nbsp;

Сухая смесь:
70 г гречневой муки
70 г ржаной муки
70 г цельнозерновой муки
1-2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
Мокрая смесь:
2 ст.л. (ок.30 г) растопленного и охлаждённого сливочного масла
1 яйцо
2 средних, очень спелых груши
250 мл молока комнатной температуры
Медовый крем:
113 г сливочного масла
120 г мёда