Готовимся к Масленице 2 (сдобные блины, шоколадные блины)
Готовимся к Масленице 2 (сдобные блины, шоколадные блины)
Для сдобных блинов:
4 стак муки
4 стак молока
3 яйца
100 г сливок
1 ст. л сахара
25—30 г дрожжей
2 ст. л сливочного масла
соль по вкусу
Для шоколадных блинов:
300 г муки
550 мл молока
100 гр горького шоколада 70-80%
40 г сах пудры
3 яйца
80 г сливочного масла
20 г какао
10 мл рома светлого (у меня эссенция была)
1/4 ч.л. соли
Блины сдобные: Развести дрожжи в 2 стак теплого молока и оставить подходить.
В эмалированную кастрюлю всыпать 2 стакана муки, влить молоко с разведенными дрожжами, все хорошо размешать и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, добавить в него оставшееся теплое молоко, муку и снова поставить в теплое место
...
Когда оно снова подойдет, добавить взбитые яичные желтки, сахар, соль, растопленное сливочное масло
Хорошо перемешать, добавить взбитые сливки и взбитые яичные белки, снова перемешать.
Тесто поставить в теплое место на 15—20 мин. После этого выпекать блины.
...
Блины шоколадные: Шоколад растопить на водяной бане. Нагреть в небольшой кастрюльке 300 мл молока и добавить его в растопленный шоколад.
Хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Просеять муку с сах.пудрой, какао и солью. Взбить эту смесь с оставшимся молоком.
Взбитьь отдельно яйца до увеличения в объеме. Добавить в молочно-мучную смесь и взбить миксером до однородного состояния.
Растопить 40 г слив.масла, добавить в тесто вместе с ромом и растопленным шоколадом.
...
Тесто должно консистенцией напоминать жидкую сметану. Тщательно все перемешать и отставить на 2-3 часа. Выпекать блины примерно 30 секунд с одной стороны и 15 с другой на смазанной маслом сковороде.
Каждый блин смазывать оставшимся слив.маслом. Подавать горячими, хранить до подачи закрытыми, чтобы не сохли.
Приятного чаепития!
Рецепты раздела "Блины и оладьи"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
