Закуска из цукини в блинчиках
Закуска из цукини в блинчиках
Цукини хорошо сочетается не только с твердым сыром, но и с фетой, сулугуни или брынзой mdash; соли тогда понадобится совсем чуть-чуть. А молотый черный перец добавлять не нужно совсем mdash; он сделает вкус цукини неинтересным.
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Приготовить тесто: яйца соединить с сахарной пудрой, 100 мл молока и 1 ст. ложкой оливкового масла, все посолить и перемешать венчиком, всыпать муку и перемешать еще раз, затем влить оставшееся молоко, вымешать тесто и дать ему отдохнуть.
Цукини натереть на крупной терке и отжать бумажным полотенцем лишнюю влагу, затем посолить, перемешать, дать постоять и еще раз промокнуть бумажным полотенцем.
Весь сыр натереть на крупной терке.
Яйца отварить вкрутую, затем почистить и натереть на крупной терке.
Приготовить начинку, перемешав цукини с натертыми яйцами и половиной сыра.
Разогреть сковороду, слегка смазать ее с помощью кисточки оливковым маслом и испечь блины.
На край каждого блина выложить начинку, свернуть конвертиком и выложить в небольшую жаропрочную керамическую форму.
Смазать конвертики предварительно размягченным сливочным маслом и посыпать оставшимся натертым сыром.
Запекать в разогретой духовке 10‒15 минут.
Рецепты раздела "Блины и оладьи"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
