Черемуховые блины со сметанно-лимонным соусом

Уже многие знают, что в Сибири популярна черемуховая мука. И что пекут из неё очень вкусный торт со сметанным кремом. Миндальный привкус черемуховой муки ни с чем несравним, он богатый и насыщенный. Я в свою очередь, хотела бы вам предложить попробовать испечь не менее вкусные черемуховые блинки со сметанно-лимонным соусом. Сочетание вкусов изумительное, можно сказать гурманское, дополняющее nbsp;друг друга.

Сметанный соус, он же крем nbsp;- я уже вам рекомендовала в своем морковном пирогеnbsp;http://www.edimdoma.ru/retsepty/57559-lyubimyy-morkovnyy-pirog-ozzi nbsp;но, там нужна сметана жирностью не менее 20%, для того, что бы крем стал густым. Здесь же, необходима, сметана менее жирная 10-15 %, что бы консистенция крема в готовом виде больше походила на соус.nbsp;Если вы заинтересовались, то приступим!

Сначала заварить черемуховую муку. Молоко вскипятить, отмерить 100 мл от общего количества молока и залить им черемуховую муку.

Хорошо перемешать, накрыть и оставить на 30 минут для набухания.

Затем смешать набухшую черемуховую смесь с оставшимся молоком.

В отдельной миске смешать яйца и сахар. Хорошо взбить миксером. Обе жидкости соединить, черемуховую и яичную. Перемешать.

Обе жидкости соединить, черемуховую и яичную. Перемешать.

Муку, разрыхлитель и ванилин просеять, соединить с жидкой частью теста, перемешать.

Влить масло.

И хорошо взбить блендером, что бы, не было комочков.

Выпекать блины обычным способом, с двух сторон. Первый раз, смазав сковороду маслом, далее это делать необязательно.

Для соуса: Из четверти лимона натереть цедру и выжать сок. Соединить сметану и сгущенное молоко. Вбить миксером, вливая тонкой струйкой лимонный сок.

В конце добавить цедру лимона, перемешать.

Блины подавать политые соусом.

Приятного!!