Мультизлаковые панкейки на сыворотке

Часто готовлю домашний творог, замораживаю кефир и ряженку, и всегда остается сыворотка, которую я не могу вылить в раковину, пеку из нее чаще всего подобные панкейки. Никогда ничего не измеряю, просто достаю 2-3 вида 'полезной' муки и замешиваю тесто, а в этот раз замерила, для того чтобы выложить этот рецепт.

Именно на сыворотке получаются вот такие ПОРИСТЫЕnbsp;панкейки. у них есть ряд преимуществ перед блинами:nbsp;пекутся быстрее чем блинчики иnbsp;нет необходимости смазывать их маслом, они долго не сохнут.

Из этого количества продуктов получилось 20 панкейков диаметром 12-14 см.

Я только что приготовила творог (вернее рикотту http://www.edimdoma.ru/retsepty/62350-rikotta-domashnyaya), у меня осталось 700 мл очень теплой сыворотки. Добавляем 1 ч.л. соды и перемешиваем, начинается бурное 'веселье'. Если сыворотка холодная, то разогреваем в микроволновке перед добавлением соды.

Добавляем яйца, соль, сахар, растительное масло и перемешиваем. Добавляем сначала кукурузную и цельнозерновую муку, затем понемногу добавляем муки 1 сорта до консистенции теста, как на оладьи. Даем немного постоять, минут 20-30.

Разогреваем блинную сковородку (в моем случае с антипригарным покрытием), выливаем половник теста, если при приготовлении блином мы делаем вращательные движения, чтобы тесто растеклось, то сейчас этого делать не надо. Огонь уменьшаем...