Блины по-ленинградски с икрой

Налить в глубокую посуду кефир, всыпать соду и соль, все перемешать.

В отдельной посуде слегка взбить яйца с сахаром, влить в кефир с содой и еще раз перемешать.

Непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку — по одной ложке, чтобы тесто получилось без комков. В конце влить 2 ст. ложки оливкового масла, перемешать.

Разогреть сковороду для блинов, смазать ее оливковым маслом и выпекать тонкие блины.

Каждый блин сложить пополам, затем еще раз сложить, чтобы получился треугольник, положить на него немного сметаны, а сверху — красную икру.