Блинчики "Кармен"

Уже в воздухе чувствуется приближение масленницы и на следующей неделе она вступит в свои права! Предлагаю попробовать эти нежные запеченные блинчики в сливочной заливке с творожной начинкой и вишневым соусом ;)

6 блинов по Вашему любимому рецепту
Начинка:
400 г творога
1 яйцо
2,5 ст.л. сахара
Заливка:
250 мл сливок 33%
1 яйцо
1 ч.л. крахмала
1 ст.л. сахарной пудры
ванилин
Вишневый соус:
цедра 0,5 апельсина
1 ст.л. коричневого сахара
1/3ч.л. крахмала
100 мл вишневого сока
1 ч.л. сливочного масла

Приготовить начинку. Творог протереть через сито, смешать с яйцом и сахаром.

Выложить начинку на каждый охлажденный блинчик,

аккуратно завернуть и уложить в смазанную маслом форму для выпечки.

Приготовить заливку. Просто смешать все ингредиенты и немного взбить.

Залить блинчики. Выпекать в разогретой духовке до 180*С 15-20 минут.

А пока приготовить соус. Цедру в этот раз я делала вот такими полосочками, мне понравилось :) Для этого нужно 'очистить' апельсин с помощью овощечистки, а затем нарезать на полоски.

В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и цедру.

Когда сахар начнет немного пузыриться, влить сок и добавить крахмал. Готовить помешивая, до загустения. Кстати, если готовить не для детей, то можно добавить немножко вишневого или апельсинового ликера ;))

А вот и наши блинчики!

Теперь можно полить соусом все сразу прямо в форме

или каждому порционно. Приятного аппетита! :)