Запеченный лосось на овощной подушке

Рыба у моих близких занимает особое почетное место, и поэтому laquo;рыбный деньraquo; у нас чаще, нежели раз в неделюnbsp;Предлагаю рецепт рыбной запеканки с овощами, может послужить обедом или легким ужином. Этот рецептnbsp;mdash; один из частых гостей на нашем столе nbsp;Я люблю с бокалом белого полусухого... Обычно делаю с луком пореем, но сегодня его не оказалось в наличии, поэтому я заменила репчатым.

Духовку разогреть до 180°C. Лосось посолить по вкусу и натереть любимыми специями.

На растительном масле пассеровать лук. Сегодня за неимением порея я использовала репчатый.

Корень сельдерея и морковь нарезать крупной соломкой и добавить к луку. Перемешать и готовить 3 мин.

Посолить, добавить молотый кориандр, перемешать и накрыть крышкой. Готовить еще 5 мин.

Добавить сливки. У меня жирные, деревенские. Перемешать.

Положить сверху рыбу, накрыть крышкой, готовить 5 мин.

Тем временем, натираем форму сливочным маслом.

Оставить немного на дне.

Выложить в форму рис.

Сверху тушеные овощи.

Затем рыбу и сок, образовавшийся при жарке.

Натереть сыр и посыпать сверху.

Поставить в разогретую духовку на 15 мин. Украсить лимоном и укропом.

Готово! Приятного аппетита!