Рисовая запеканка с йогуртом и изюмом

Нежная запеканка, особенно понравившаяся моей дочке.

Замочить изюм в теплой воде минут на 15. Слить воду.

Отварить рис до полуготовности. Процедить. Отдельно взбить вилкой яйца с сахаром, ванилином, йогуртом и мукой. Соединить с рисом. Добавить изюм.

Выпекать в разогретой до 180 гр духовке около 45 минут. Горячую запеканку смазать слив. маслом.