Пицца из баклажанов

Итальянцы, как основателиnbsp;и большие любители пиццы, не могли не придумать такую вот пиццу из баклажанов, пожалуй, одногоnbsp;из самых популярных и широко используемыхnbsp;в средиземноморской кухне овощей! В итоге,nbsp;получиласьnbsp;вкусная и легкая пицца. Оценитеnbsp;подкупающую своей простотой итальянскую кухню, приготовив и попробовав это блюдо. А я благодарю за рецепт Даниелу (Daniela Frisina)!

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кубиками (если предпочитаете более выраженный вкус, оставьте немного кожуры). Отварить 15 минут в подсоленной воде. Достаньте баклажаны шумовкой из воды и остудите.

Выложить в миску баклажаны, тертый сыр пармезан (или грана), замоченный предварительно в воде хлеб (лучше всего домашний!) и базилик. Посолить по вкусу! Перемешать тщательно все ингредиенты!