Мусака по-новому (диетическая)

Хочу вам предложить попробовать вкуснейший рецепт мусаки, без ущерба фигуре! ))))nbsp;Вnbsp;журнале рецепт шелnbsp;под грифом 'Полезно, НО вкусно'!!!nbsp;nbsp;И при соблюдении всех требований к продуктам (используя белое мясо птиц, молоко с пониженной жирностью и избегая использовать масло) количество калорий на одну порцию составляет всего 250 Ккал...nbsp;

Честно, привлек как внешний вид блюда, так и состав ингредиентов! nbsp;Без лишних слов хочу сказать, что получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!nbsp;nbsp;nbsp;И мусака всем понравилась! ))) Немного поясненийnbsp;по рецепту... В оригинале рецепт назывался 'Мусака сnbsp;соусом из белого мяса', то есть используем фарш из равногоnbsp;количества куриного и индюшиного мяса. По рецепту в состав рекомендуемых специй входили кумин (зира), корица,nbsp;имбирь,nbsp;сладкая паприкаnbsp;и перец-чили (порошком). Я не стала добавлять чили... А в качествеnbsp;специй использовала набор специйnbsp;для Тандори (индийская смесь, куда входят все вышеперечисленные специи и кое-что еще)nbsp;nbsp;Все указанные ингредиенты идеально подходят для формыnbsp;диаметром 22 см.

Вроде все! Все остальные пояснения уже в самом рецепте!nbsp;nbsp;Очень рекомендую пробовать!nbsp;

Баклажаны вымыть и нарезать вдоль потоньше, примерно 3-4 мм. Можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и посолить...

Обжарить на сковороде гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. Отложить в сторону! Возможно, вам не понадобятся ВСЕ баклажаны...

Приготовить мясной соус. Мясо курицы и индейки пропустить через мясорубку. Также измельчить крупную (!) луковицу и чеснок (я порубила в блендере). Большую сковороду разогреть и выложить измельченные лук и чеснок, добавить совсем немного овощного бульона (или воду) и потушить пару минут до посветления лука.

Добавить в сковороду фарш. Как следует размешать. И обжаривать все вместе еще 5 минут.

Увеличить огонь, добавить вино и дать ему выпариться!

Положить помидоры кусочками.

Посолить, добавить специи (все по вкусу) и тушить на медленном огне около 25 минут.

Тем временем приготовить соус бешамель. ТАКИМ образом я готовила соус впервые! Понравился! Думаю, что и в будущем буду использовать этот рецепт... ))) Итак, в небольшую кастрюльку положить цельнозерновую муку и, не добавляя жиров (!), постоянно помешивая, обжарить на огне около 1-2 минут.

Затем влить холодное молоко - ВСЕ СРАЗУ! И интенсивно размешать венчиком. Далее варить, постоянно помешивая, пока соус не приобретет приятную густую консистенцию (минут 6-7). Посолить по вкусу. (к моему удивлению уже сам по себе соус получился вкусным)

Духовку включить на 180 С. Теперь подготовить форму для запекания (диаметром 22 см). Выложить форму пекарской бумагой, предварительно смоченной в воде и отжатой. Теперь выложить по кругу баклажаны. Так как мои баклажаны были не очень длинными, я выкладывала в два 'яруса'. Первый слой по кругу к центру и второй с концами, свисающими с краев формы...

Затем выложить половину фарша.

Сверху половину соуса бешамель. Затем снова слой оставшегося фарша и бешамель. Сверху посыпать все тертым пармезаном.

Закрыть - 'упаковать' - начинку, завернув к центру баклажаны. Я сверху положила еще два ломтика, чтобы полностью закрыть начинку. Поставить запекаться в разогретую духовку на 40 минут. Тем временем для украшения готового блюда вымыть и очистить от кожицы помидоры, предварительно обдав кипятком! Удалить семена и нарезать маленькими кубиками.

Через 40 минут достать мусаку из духовки и дать постоять в форме 20 минут. Затем осторожно переложить на сервировочное блюдо, сверху выложить нарезанные помидоры и украсить маленькими листиками базилика! )))

В общем, как-то так... ))) В разрезе, может и не совсем презентабельно... НО, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

А это очень вкусный Пирог с семгой и сыром от Любы! http://www.edimdoma.ru/retsepty/68809-pirog-s-semgoy-i-syrom Очень сочный и быстрый! ))) Рекомендую...