Манные ньокки "по-римски", запеченные под соусом бешамель

Участник конкурса "Завтрак для любимого". Не традиционный способ преподнести своим близким............... традиционную манную кашу..., а также разнообразить меню! ))) Данное блюдо является одним из вариантов приготовления классического итальянского блюда - ньокки "по-римски" - gnocchi alla romana. Однако, в своем классическом виде, ньокки перед запеканием поливаются растопленным сливочным маслом и посыпаются тертым твердым сыром. В данном рецепте, добавленные ветчина и соус бешамель делают блюдо более сытным и вкусным! )) Попробовав это блюдо в первый раз, моя старшая дочка даже не догадалось о манной каше, подумала, что это полента. ))) В общем, остается только попробовать! P.S. Я сделала свои ньокки в форме сердечек...., но можно их вырезать и круглой формы...

Для клецек:

1 л молока
250 г манной крупы
100 г сливочного масла
120 г тертого сыра типа пармезан
2 желтка
соль, перец
мускатный орех

____________________

Для соуса бешамель:

500 мл молока
40 г муки
40 г сливочного масла
соль, перец
мускатный орех

____________________

вареная ветчина
тертый твердый сыр

В кастрюльку с тяжелым дном налить молоко и положить 50 г масла, добавить щепотку соли и поставить на огонь, довести до кипения.

В молоко всыпать осторожно манную крупу, энергично мешая венчиком во избежание образования комочков.

Варить манку несколько минут, постоянно помешивая, пока не загустеет.

Затем снять с огня, добавить 2 желтка и как следует перемешать.

Всыпать тертый пармезан и мускатный орех. Перемешать.

Поднос с бортиками или форму для выпечки смазать слегка сливочным маслом и выложить в нее еще горячую манную кашу.

Разровнять манку по всей форме равномерным слоем, помогая себе широким ножом, лопаткой или просто руками, слегка смоченными в воде. Дать массе немного застыть.

Взять формочку для печенья в виде сердечка и вырезать фигурные ньокки (обычно ньокки 'по-римски' нарезаются круглой формы).

Круглую форму (диаметром 23 см) смазать оставшимся маслом и выкладывать ньокки по кругу, от внешнего края к врутреннему.

Заполнить форму ньокками.

Духовку включить на 200 С. И приготовить соус бешамель. В чугунке поставить на огонь сливочное масло, как только расплавится, добавить муку и перемешать... Добавить теплое молоко. Варить, пока соус на загустеет. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех.

Вареную ветчину нарезать полосочками.

Выложить кусочки ветчины поверх манных клецок.

Выложить сверху соус бешамель.

И поставить запекаться в духовку на 25-30 минут. За 15 минут до окончания выпечки присыпать сверху тертым сыром и поставить обратно в духовку, пока верх запеканки не зарумянится.

Готовую запеканку подавать сразу же. Приятного аппетита!