Картофельная запеканка с мясной начинкой

Должна сказать, что у этой запеканки множество вариантов. При приготовлении начинки к фаршу можно добавить грибы, зеленый горошек, консервированную кукурузу или другие овощи. В общем все, что вы любите)))

Фарш (свинина+говядина) – 800-1000 гр.
Картофель – 1,5 кг.
Молоко – 100 мл.
Масло сливочное – 20 гр.
Репчатый лук – 1-2 шт.
Яйцо для смазки
Вяленые помидоры – 5-7 половинок
Помидоры нарезанные, в собственном соку (томатную пасту или соус по вкусу) – 1 ст.
Зелень укропа и петрушки.
Соль и молотый перец.

Отварите картофель.

Добавьте молоко, сл. масло и помните. Пюре должно быть не жидким. Положите половину рубленой зелени и перемешайте.

Обжарьте репчатый лук.

Положите к нему фарш и специи. Обжаривайте, помешивая, до готовности.

Добавьте порезанные вяленые помидоры, томатный соус или помидоры в собственном соку.

У меня уже готовая заправка собственного изготовления из томатов и перца.

Тушите пока сок почти весь не выкипит. Положите зелень и розмарин.

Разогрейте духовку до 200-220 градусов. В форму положите половину картофельного пюре.

Затем мясную начинку.

Покройте оставшимся пюре. Нанесите узор.

Смажьте яйцом и поставьте выпекать на 20-25 минут.

Запеканку можно подавать с салатом или солеными овощами.