Запеканка из киноа с лесными грибами и болгарским перцем

Подавать запеканку горячей, как основное блюдо или холодной в качестве закуски...

Киноа хорошо промыть.

Залить водой в соотношении 1/2 и варить 15 минут, пока не впитается вся вода.

Грибы разморозить, слить воду и обжарить на оливковом масле с нарезанным болгарским перцем и чесноком в течение 7-10 минут.

Слегка взбить яйца с солью и перцем.

Добавить натертый сыр (у меня Джюгас))))))))))))

Добавить киноа и листики тимьяна.

Грибы слегка охладить и тоже добавить в основную массу. Все хорошо перемешать.

Выложить в прямоугольную форму для запекания, сверху немного посыпать сыром.

Выпекать 35-40 минут до румяной корочки.