Запеченные баклажаны с гранатом и мятой

Баклажаны, удалив плодоножку, нарезать вдоль тонкими пластинами и сбрызнуть с каждой стороны оливковым маслом.

Разогреть сковороду-гриль и обжарить баклажаны с двух сторон.

Гранат почистить и вынуть из него зерна.

Мяту мелко порубить и соединить с зернами граната.

Из половинки лимона выжать сок.

Приготовить заправку: соединить 2 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок, наршараб, посолить, поперчить, а затем перемешать с зернами граната и мятой.

На блюдо выложить в два слоя обжаренные баклажаны, поливая каждый слой гранатово-мятной заправкой. Все посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.