Закусочный кекс с куриной печенью

Быстрый и вкусный вариант закусочного кекса.За рецепт благодарю Людмилу.

Печень куриная — 200 г
луковица — 2 шт
сыр Эдамер — 50 г
сыр пармезан - 50 г
пучок петрушки
морковь — 1 шт
сливочнoe масло — 20 г
оливковое масло — 100 мл
молоко— 125 мл
яйцо— 3 шт
мука — 150 г
разрыxлитель — 10 г
сахар - 1/2 ч.л.
соль
свежемолотый чёрный перец

Лук и морковь нарезать кубиками.

На сковороде разогреть сливочное масло с 1 ст.л. оливкового масла и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Добавить куриную печень, нарезанную крупными кусочками, и готовить 5 минут, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, добавить сахар.

Эдамер натереть на крупной тёрке, пармезан - на мелкой. Петрушку измельчить.

Яйца и оливковое масло взбить венчиком. Добавить тёплое молоко, сыр и хорошо перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем, ввести в тесто и тщательно перемешать.

Добавить петрушку, остывшую куриную печень с луком и морковью и ещё раз перемешать.

Вылить тесто в форму с пергаментом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Кекс остудить и нарезать на порции. Приятного аппетита:)