Закуска из козьего сыра с соусом песто

Эта закуска mdash; замечательный разжигатель аппетита или легкий ужин, если подать с салатом.nbsp;

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Чеснок почистить.

Весь пармезан натереть на мелкой терке.

Приготовить соус песто: орехи растереть в ступке или измельчить в блендере, добавить чеснок, листья базилика, оливковое масло, щепотку соли и растирать или взбивать все вместе, пока не получится однородный соус.

Добавить 2 ст. ложки пармезана и чуть-чуть, буквально ложку холодной кипяченой воды. Перемешать.

Тесто тонко раскатать и разрезать на 4 полосы шириной 10 см.

Козий сыр разрезать на 4 части.

Выложить на тесто кусочек сыра, сверху 1 ч. ложку песто и свернуть тесто в конверт.

Смазать желтком и присыпать пармезаном.

Уложить на противень и выпекать в разогретой духовке 20–30 минут.