Яйца, запеченные с шампиньонами и луком в тесте фило

Подойдут вешенки, шиитаке или лесные грибы, можно взять даже замороженные.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде 1–2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

Грибы мелко нарезать, добавить к луку с чесноком, слегка посолить, поперчить и обжаривать все 5 минут.

Каждый лист теста фило смазать оливковым маслом с двух сторон, затем сложить пополам и еще раз пополам.

Поместить сложенное тесто фило в небольшие керамические формы так, чтобы края теста слегка свешивались.

Выложить в формы с тестом по 1 ст. ложке обжаренных грибов с луком и чесноком, сверху разбить по одному яйцу, посолить и поперчить.

Запекать в разогретой духовке 10 минут.