Тосты с печеными баклажанами

Еще один вариант закуски из баклажанов.nbsp;Розовый перец можно заменить на черный.

nbsp;

Баклажаны запечь при 180°С 15 — 20 минут до мягкости. Очистить от кожицы и порубить кубиками. Приправить солью и перцем, добавить рубленую зелень и чеснок. Перемешать. Желательно, хорошо охладить и дать настояться в течение 1 часа

Хлеб подсушить в духовке или обжарить на сухой сковороде до румяной корочки. Выложить на тосты баклажаны, украсить базиликом. На одну порцию — 2 кусочка хлеба и один средний баклажан.