Тортильи с баклажанным соусом

Не любите кинзу, замените ее петрушкой, базиликом или мятой, вместо тортильи можно взять тонкий лаваш, а вместо йогурта mdash; простоквашу.

Баклажан нарезать вдоль пластинами, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить, а затем обмазать маслом и специями всю поверхность баклажанов.

Разогреть сковороду-гриль и обжаривать баклажаны с обеих сторон до появления золотистых полосок.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Приготовить заправку: в ступке соединить чеснок, зиру, соль и перец, влить оливковое масло Extra Virgin и все растереть.

Кинзу мелко порубить.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.

Приготовить соус: в глубокой салатнице соединить измельченную кинзу, 1 ч. ложку лимонной цедры, 1 ч. ложку лимонного сока, добавить заправку с зирой, йогурт и все перемешать.

Обжаренные баклажаны нарезать тонкими полосками и добавить в салатницу с соусом.

На сковороде, где жарились баклажаны, разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, выложить лепешки и обжарить с двух сторон, затем порезать небольшими кусочками.

Баклажаны в соусе подавать с кусочками лепешек.