Террин в бородинском хлебе

Террин ( фр.Terrine) - керамическая формочка с крышкой, в которой готовят овощные, мясные или рыбные блюда, напоминающие запеканкуnbsp;или паштет.

Продукты для терринов перемалывают в фарш или нарезают пластинками. Укладывают, чаще слоями, в форму и запекают. Готовое блюдо подают охлажденным.

Я в качестве террина использовала натуральную форму - кирпичик бородинского хлеба. Вместоnbsp;хлебного мякиша находится начинка из перемолотого куриного мяса, и его там много. Хлеб пропитывается мясными соками и ароматом специй, а начинка - вкусом и запахом бородинского хлеба.

Готовится террин просто, из минимального количества продуктов, а получается вкусным. Есть такую закуску можно и теплой, и холодной.

Рецепт я позаимствовала из газеты 'Хозяйство'.

nbsp;

Подготовить продукты.

Куриное филе промыть, нарезать кусочками и выложить в блендер.

Лук очистить и мелко нарезать. Красный перец вымыть, мелко нарезать.

Куриное мясо перемолоть в фарш.

Часть мелко нарезанного лука добавить в фарш, еще раз перемолоть.

В куриный фарш выложить остальной мелко нарезанный лук, нарезанный перец и кукурузу.

Хорошо перемешать, добавить сладкую паприку, черный молотый перец, соль.

Хорошо перемешать.

С хлеба срезать верхушку, аккуратно вырезать мякиш. Слегка подсушить в духовке 8-10 минут при 180 С.

Половину фарша выложить в буханку, сверху выложить 2 вареных яйца.

На яйца выложить вторую половину фарша.

Накрыть хлебной крышечкой.

Выложить на фольгу.

Завернуть террин в несколько слоев фольги и выпекать 50-60 минут при 180 С.

Немного остудить и нарезать ломтиками.