Спринг-роллы с креветками

Китайское названиеnbsp;Chūnjuǎn буквально переводится как laquo;весенний роллraquo;, по-английски mdash; spring rolls, а по-русски mdash; весенние роллы. Обычно их готовят на китайский Новый год, олицетворяющий праздник встречи весны. Таким образом, спринг-роллы являются однимnbsp;из традиционных новогодних угощений.

Предлагаю попробовать вкуснейшие роллы с чесночными креветками, которые отлично сочетаются с китайской рисовой лапшой,nbsp;тонко нарезанными огурцом, морковью и авокадо и сочными листьями салата.nbsp;

Спринг-роллы можно обжарить во фритюре до золотистого цвета. А можно есть и без обжарки, оба варианта по-своему вкусны.nbsp;

nbsp;

Размораживаем креветки ТМ «Магуро».

Очищаем креветки от панцирей, удаляем голову. Солим и перчим.

Готовим чесночное масло. В кипящее оливковое масло кладем очищенные зубчики чеснока, раздавленные плоской стороной ножа. Обжариваем пару минут, затем чеснок удаляем.

В кипящее чесночное масло добавляем креветки и быстро обжариваем в течение 1-2 минут.

Наши чесночные креветки готовы.

Подготавливаем овощную начинку. Авокадо, огурец и морковь нарезаем тонкими полосками. Листья салата моем и кладем обсушиться на полотенце.

Нарезанный авокадо сбрызгиваем соком лимона.

Рисовую лапшу отвариваем согласно инструкции на упаковке.

Один рисовый блинчик кладем на разделочную доску, наливаем на него 2 столовые ложки воды, распределяем воду руками по всему блинчику, он смягчится. В центр кладем лист салата, на него — полоски моркови, огурца и авокадо в произвольном порядке.

Поверх овощей выкладываем рисовую лапшу.

Сверху выкладываем чесночные креветки.

Начинаем заворачивать наш блинчик снизу, затем накрываем середину боковыми частями и туго скручиваем ролл.

Должно получиться вот так.

По желанию роллы можно обжарить во фритюре, получится очень вкусно. Я обжарила на том же чесночном масле, которое осталось от обжарки креветок. Важно, чтобы рисовая бумага не была порвана, и ролл был герметично скручен, иначе раскаленное масло попадет внутрь, и пар взорвет спринг-ролл изнутри.

Подавать спринг-роллы с соевым соусом.

Так выглядят наши спринг-роллы внутри. Это очень вкусно! Угощайтесь!