Сливочные креветки, запеченные в цукини

Легкая и вкусная закуска для любителей креветок))))) Старый проверенный рецепт из журнала 'Коллекция рецептов. Школа гастронома' (2010 г.)

Цукини вымыть, разрезать вдоль пополам.

Выскрести мякоть, оставив стенки 0,5-0,7 см.

Наколоть половинки цукини вилкой, посыпать солью и перцем.

На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Луковицу разрезать на 2 части, каждую часть разрезать еще на 2 части и нарезать тонкой соломкой.

На оливковом масле обжарить лук в течение 5 минут, добавить мелко нарубленную мякоть цукини, и готовить , помешивая еще 5 минут. Добавить помидоры.

Положить в начинку сливочный сыр и сливки, довести до кипения. Снять с огня, добавить креветки,соль и перец, посыпать тимьяном.

Нафаршировать получившейся смесью лодочки цукини. Поместить их в смазанную маслом форму и запекать в разогретой до 200 г духовке 10-15 минут.

Подавать горячими, есть с удовольствием))))))))))))