Рулетики из баклажанов по-итальянски

Увидела этот рецепт и поняла,что мне срочно надо!!!nbsp; Сказано-сделано!

Увидела рецепт, кстати, на рускоязычномnbsp;сайте, поэтому не моя вина, что тут все иностранное,nbsp;nbsp;не я придумала, но я приготовила и с радостью делюсь. Особенным открытием стала для меня вкуснейшая паста, хотелось ее съесть сразу и никуда уже не намазывать!! Советую всем!nbsp;Будут в наличии такие продукты, помните, что есть такая вкуснотища!!!

У нас сейчас и баклажанов куча, да и базилик созрел, поэтому рука не дрогнула и урожай пустила на дело!nbsp;

Баклажаны нарезать пластинками 0,5 см.

Обжарить на сковороде-гриль до мягкости и темных полосок.

Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.

В блендере измельчить вяленые томаты, листья базилика (оставить немного), кедровые орешки, филе анчоусов, поперчить. Добавить оливковое масло и снова пробить.

Консистенция- мягкая паста. Вот тут хочется взять хлебушек и съесть всю эту пасту...

Моцареллу нарезать кусочками. На пластинку баклажанов выложить по ломтику прошутто (сыровяленой ветчины), нанести пасту. Положить кусочек моцареллы, листик базилика, свернуть в рулетик.

Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать слегка орегано. Убрать в холодильник, подавать закуску охлажденной!

Хорошей летней погоды! Приятного аппетита!