Рулет из пашины с черносливом

Пашина - 1- 1,5 кг
Чернослив - 100 - 150 г
Соль и перец - по вкусу
Сало или бекон - 100 г

Пашину (у меня была из оленя) промыть и обсушить полотенцем. Натереть солью и перцем...

Сделать в пашине кармашки, но не прорезать насквозь и вложить в кармашки промытый чернослив...

Скрутить рулетом и перевязать крепкой нитью...

Сверху на рулет уложить тонкие кусочки сала или бекона...

Уложить рулет в рукав для запекания...

Запекать при температуре 160 градусов в течение 2-2,5 часов...

Подавать лучше холодным. Приятного аппетита!