Помидоры, фаршированные сухарной крошкой, каперсами и пармезаном

Хлеб подойдет любой, а вообще вместо сухарей можно добавить дробленый миндаль, а вместо каперсов mdash; анчоусы. Хорошо также начинить помидоры сырной или творожной начинкой.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

У помидоров срезать верхнюю часть.

Из верхней и нижней части помидоров чайной ложкой удалить семена, стараясь не повредить стенки, затем промокнуть внутри бумажным полотенцем.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порубить.

Петрушку мелко нарезать.

Пармезан натереть на крупной терке.

Хлеб порезать на кусочки и измельчить в блендере в крошку, добавить чеснок, каперсы, петрушку, 30 г натертого пармезана, посолить, поперчить, влить 2 ст. ложки оливкового масла и еще раз все измельчить.

Наполнить помидоры хлебной начинкой, уложить их в небольшой противень, накрыть «крышечками» и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут.

Отправить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Готовые помидоры выложить на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать орегано и оставшимся пармезаном.