Помидоры, фаршированные кускусом и креветками

Рецепт нашла в летнем издании кулинарного журнала, посвященного 'легким' рецептам... Очень понравилось, что блюдо получается и вкусное, и выглядит ярко и зазывающе, а еще на его приготовление уходит минимум времени! Мне кажется, что любой 'слим' рецепт подразумевает под собой в том числе и быстроту его приготовления! Ведьnbsp;лето какnbsp;никак, а значит и времени у плиты проводить хочется чуть меньше, но, конечно, без ущерба для семейного питания!nbsp;

Рецепт рассчитан на 5 помидоров, весом 750 г. Помидоры вымыть и срезать у них верхушку. Извлечь осторожно всю мякоть из помидоров. А получившиеся 'коробочки' перевернуть, чтобы стекла лишняя жидкость. Мякоть отделить от семян и измельчить с помощью блендера. Взвесить количество измельченной помидорной мякоти. И отмерить равное ее весу количество кускуса! У меня получилось 90 г томатного пюре, поэтому в ингредиентах указано 90 г кускуса.

Зелень вымыть, осушить и измельчить.

Креветки промыть и нарезать кусочками.

В миске смешать томатную мякоть, измельченную в пюре, кускус и зелень.

Добавить порезанные креветки и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу!

Наполнить помидоры полученной смесью на 2/3.

Выложить помидоры в огнеупорную формы, 'крыжечки' от помидоров положить рядом, выложить также оставшийся кускус. Сбрызнуть все слегка оливковым маслом. Поставить в разогретую до 190°C духовку на 30 минут.

Подавать блюдо в тёплом виде.

Приятного аппетита!