Плакопсы

Предлагаю вашему вниманию,очень вкусные,греческие плакопсы. Представьте себе горячее,хрустящее,слоистое тесто, внутри с ароматной,сочной начинкой,которая просто вытекает из плакопса,вы его кусаете и слышите хруст теста и ощущаете невероятное блаженство от вкуса этого блюда.Надеюсь я соблазняюще описала? Потому-что мы их просто обожаем,даже больше чем чебуреки.Это блюдо готовят наши местные хозяюшки уже много-много десятилетий,на ровне с чебуреками и другой разнообразной,вкуснейшей греческой выпечкой. Я пару лет назад,уже публиковала рецепт плакопсов,но набравшись опыта,поняла,что есть некоторые неточности и нюансы,которые нужно исправлять. По этому,удалила рецепти решила написать более правильный,а вам предлагаю попробовать и повторить,это вкунейшее блюдо! Кстати,рецепт теста,можно использовать и для чебуреков.

В стакане холодной воды,растворить щепотку соли. Затем добавить масло и водку. Масло даст эластичность тесту и оно будет как-бы слоится,а водка даст хруст готовому тесту.

Затем добавляем постепенно муку.

Всыпать сразу -350 г муки,затем по необходимости подмешивать и подсыпать,во время раскатывания теста.

Отбиваем тесто раз 30-40 об стол,оно станет более эластичное.Убрать в прохладное место на 1 час,накрытое пленкой.

Тем временем,займемся начинкой. Творог нужно размять хорошо вилкой. Посолить нужно хорошо.

Порежьте мелко лук и и добавьте к творогу.

Перемешайте и отставьте в сторону.

Разделите тесто на 6 частей. Каждый кусочек,раскатываем ооочень тонко,как на чебурек. Кладем немного начинки в середину и распределяем ее тоненько.

Соединить два края и защипнуть их хорошо,как вареник мы защипываем.

Затем соединить другие два края и также защипнуть. Скалкой тонко раскатать. Но,не в коем случае,нельзя порвать тесто,чтобы начинка не оголилось,поэтому перед тем как раскатать,максимально тонко плакопс,нужно сначала прижать его руками,разровнять,а потом раскатывать. Также приготовить все 6 штук.

Разогреваем масло в сковороде,нужно широкое дно,чтобы плакопс поместился во время обжаривания. В раскаленное масло,аккуратно опускаем плакопс,смотрим,чтобы не сгорел,они жарятся быстро. Как только появятся воздушные пузыри и станет тесто золотистым,перевернуть на другую сторону.

На другой стороне,он жарится еще быстрее.

Готовый плакопс,выкладываем на салфетку,чтобы ушло лишнее масло.

Так обжариваем все плакопсы и кормим семью,пока горячие! Приятного аппетита!!!!