Перец, фаршированный творогом и голубым сыром

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

Перец разрезать вдоль пополам и, удалив плодоножку и перепонки, поместить в небольшую форму для выпечки.

Помидоры порезать кубиками.

Соединить помидоры с творогом.

Оливки раздавить плоской стороной ножа, вынуть косточки и добавить к творогу с помидорами.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Растереть в ступке чеснок, соль и перец в пасту. Влить 1 ст. ложку оливкового масла, добавить листья тимьяна, перемешать.

Добавить чесночную заправку к творожной массе, перемешать.

Разложить 1/2 творожной начинки в половинки перца, сверху покрошить часть голубого сыра, затем выложить оставшуюся творожную массу. Сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать перец в разогретой духовке 15–20 минут.

Оставшийся голубой сыр руками покрошить на запеченный перец.