Паштет из мидий

Лук с чесноком можно обжарить и до золотистого цвета, главное, чтобы они не подгорели. Такой паштет хорошо подавать на тосте или с отваренным вкрутую яйцом.

Мидии предварительно разморозить.

Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Растопить в сковороде 100 г сливочного масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Добавить в сковороду мидии, влить вино, посыпать все перцем чили, перемешать, накрыть сковороду крышкой и немного прогреть.

Готовые мидии посолить и вместе с соусом измельчить в блендере в однородную массу.

Разложить паштет в небольшие керамические формы, сверху поместить по 1/2 ч. ложки предварительно размягченного сливочного масла и дать ему полностью растаять.

Отправить паштет в холодильник.