Панна-котта из зеленого горошка

Редко пишу стихи, но иногда что-то находит и что-то получаетсяnbsp;

Весна - это цвет, это множество красок!
Да здравствует желтый, зеленый и красный,
Оранжевый, розовый, цвета сирени!
Ведь белый и серый уже надоели!

Весна - это звуки! Ты слышишь? Капель!
Прощайте морозы, снега и метель!
И с хрустом на речке ломается лёд!
А где-то котяра подругу зовет!

Весна - это солнце! Не то, что зимой
Обжигало душою своей ледяной.
А то, что обнимет, растопит, согреет!
Всю грусть и тоску по ветру развеет!

На кухне весна - этоnbsp;легкость иnbsp;нежность,
Буйство цветов,nbsp;небольшая небрежность!
Свежая зелень, редис на обед!
От любимого мужа тюльпанов букет!

В холодной воде замачиваем пластинки желатина согласно инструкции.

В небольшом количестве воды отвариваем зеленый горошек с 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли до готовности, примерно 5 минут. Если горошек замороженный, заранее размораживать его не надо.

Готовый горошек пюрируем в блендере с добавлением молока и укропа.

Солим и перчим по вкусу.

Разбухшие пластинки желатина прогреваем вместе со сливками до полного растворения (не кипятим!).

Добавляем к гороховому пюре сливки, размешиваем до однородности.

Для соуса соединяем все ингредиенты и слегка взбиваем вилочкой. Разливаем пюре по стаканчикам или креманкам, убираем в холодильник на 3 часа (или на ночь). Застывшую панна-котту посыпаем вареным желтком и поливаем соусом. Приятного аппетита!