Овощные роллы из баклажанов с сырно-овощной начинкой

Баклажаны 5-6 среднего размера
Колбасный сыр 300-400гр.
Яйца 5 шт.
Перец болгарский красный 1 крупный
Чеснок 1 крупная головка
Майонез
укроп
соль
растительное масло

Баклажаны нарезаем тонкими пластинами пересыпаем солью и оставляем на 20-30 минут. Обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Яйца отварить. Сыр и вареные яйца трем на мелкую терку. Мелко нарезаем укроп и перец добавляем к сыру, солим, заправляем майонезом и перемешиваем до однородной массы. Чеснок продавливаем через пресс и добавляем в массу.

Сворачиваем рулетики.