Омлет-суфле а ля кордон блю (Omelet à la Cordon bleu)

Представляю нежное, воздушное яичное суфле в виде омлета. А начинка из ломтика ветчины и расплавленного тягучего сыра напоминает знаменитые шницели кордон блю. Очень привлекательный завтрак, скажу я вамnbsp;

Желтки отделить от белков. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Желтки смешать со сливочным сыром.

Добавить половину зелени и ввести частями взбитые белки, аккуратно размешать лопаточкой.

Разогреть на сковороде масло и выложить массу, разровнять. Накрыть крышкой или фольгой и топить на маленьком огне 12-15 мин.

Такая картина открывается, когда снимается фольга...

На одну половину омлета выкладываем ветчину, для сочности я добавила помидор.

Выкладываем сверху плавленный сыр.

Накрываем второй половиной омлета и допекаем еще 3-4 минуты, пока сыр расплавится.

Я делала омлет себе на завтрак, поэтому у меня одна порция, но ингредиенты даю на двоих. А сковородку для такого количества можно взять 26 см в диаметре. Приятного аппетита!

И хорошего дня!