Назад в СССР: Фаршированные яйца под майонезом

В давние советские времена хитом на столе были фаршированные яйца – праздничный вариант «яиц под майонезом». Причём в качестве фарша выступали самые разные продукты, неизменным было одно: цветочки из майонеза сверху)) Да и украшение имело значение, колечки сладкого перца, цветочки из ломтиков огурца, зелёный горошек, веточки зелени, что только не придумывали хозяйки, чтобы было оригинально, красиво, и не как у всех. Данный вариант фаршированных яиц мне безумно понравился, горчица придаёт особую духмянасць (не могу вспомнить, как по-русски). Предлагаю и Вашему вниманию!

5 яиц
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. мелко измельчённого зеленого лука
2 маринованных огурчика
0,5 сладкого перца
Соль, молотый чёрный перец по вкусу
3 ст.л. майонеза

Яйца отвариваем в течение 8 минут с момента закипания. Опускаем в холодную воду до полного остывания. Очищаем, разрезаем на половинки вдоль. Аккуратно вынимаем желтки.