Мидии «Гигант киви», запеченные с белым вином и сы

¼ батона свежего белого хлеба
2 столовые ложки белого сухого вина
100 г пармезана или любого максимально твердого сыра
7-8 мидий в раковинах (желательно «Гигант киви»)
2 ст. ложки оливкового масла
8 листочков мяты или зеленого базилика