Мексиканская тортилья с сыром, кинзой и чили

Грюйер натереть на крупной терке.

Перец чили, удалив семена, измельчить.

Кинзу мелко порубить.

Зеленый лук нарезать тонко наискосок.

Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

Натертый сыр соединить с перцем чили, кинзой, луком, добавить цедру лайма, влить 1 ст. ложку сока лайма, посолить, поперчить и перемешать.

Разогреть в сковороде оливковое масло, поместить на дно тортилью, выложить на нее сырную начинку, накрыть второй лепешкой и плотно прижать. Прогревать на медленном огне 4–5 минут.

Перевернуть лепешки с начинкой на другую сторону и обжаривать еще 2–3 минуты.