Лосось домашнего засола с буряком

Такая рыбка имеет очень привлекательный яркий аппетитный внешний вид. Угощайтесь.nbsp;

P. S.: Время приготовления указано без учёта засолки (4-5 дней ).nbsp;

Так как у меня не оказалось джина, я добавила жменьку можжевеловых ягод, которые растёрла в ступке и смешала с солью, сахаром и остальными специями, Лосось разделить на две половины, обмыть и обсушить. Большой кусок пищевой плёнки расстелить на столе. Положить один кусочек рыбы кожей вниз и посыпать половиной смеси специй.

Бурячок среднего размера очистить, нарезать кружочками и выложить в нахлёст на рыбное филе.

Посыпать остальной смесью специй и накрыть второй половиной рыбы. Закрыть плёнку с трёх сторон, влить джин (у меня водка), закрыть рыбку со всех сторон плёнкой, положить в удобную форму.

Накрыть досточкой и поставить на неё груз. В таком виде лосось отправить в холодильник на 4-5 дней.

Нарезать тонкими ломтиками и подавать с кусочками свежего хлеба вот к примеру http://www.edimdoma.ru/retsepty/79594-belyy-hleb-chiabatta

Приятного аппетита!