Легкий салат из креветок

Хотя креветками и ананасами уже давно никого не удивишь, надеюсь все же, что данный рецепт окажется кому-нибудь полезным. В сущности, ничего нового - все сочетания, использованные в данном блюде, являются популярными, однако кое-что я все же добавила/убрала по своему вкусу. Преимущество в том, что этот салат может присутствовать как на праздничном столе, так и по финансовым затратам и времени приготовления вполне подойдет для буднего дня. И еще: очень порадует тех, кто соблюдает пост и не готов отказываться от своих принципов во время новогоднего застолья.

250 г очищенных креветок,
листовой и/или кочанный салат,
ананас консервированный - 800 г банка.
Соус:
сок одного лимона,
1,5 чайные ложки горчицы,
перец,
соль,
3 столовые ложки оливкового масла.
Зелень - петрушка, можно укроп

Приготовить соус и перемешать его с креветками в салатнике. Оставить креветки пропитываться соусом и приступить к нарезке салата.

Вымыть, просушить полотенцем и нарезать достаточно крупно салат. Можно взять кочанный салат или смешать разные сорта листового салата. Уместно добавить рукколу. Однако следует учесть, что соус для салата достаточно резкий, поэтому не стоит злоупотреблять рукколой.

Слить сироп с ананасов, если вы используете консервы. Если вы выбрали ананасы кольцами, порежьте их на не слишком мелкие кусочки (по размеру сходные с очищенными креветками). Если вы взяли ананасы кубиками - резать не нужно.

Выложить к креветкам и соусу нарезанный салат и ананасы. Добавить порезанную зелень: петрушка придаст блюду нужный оттенок вкуса; укроп уместен, но не обязателен. Лук лучше не класть.