Курица в соусе "Сациви"

куриная тушка 1 шт
очищенные грецкие орехи - 200 - 250 г (или суповая чашка объемом 500 мл)
лук репчатый 1 большая или 2-3 маленьких луковицы
чеснок 1 головка
хмели-сунели 2 чайные ложки
зелень кинзы - небольшой пучок
мука 2 столовых ложки
уксус бальзамический - 2-3 десертные ложки
перец и соль (по вкусу)
растительное рафинированое масло для обжарки

курицу моем, разделываем на мелкие кусочки (я снимаю кожу, но это не обязательно). Заливаем водой и варим от момента закипания около 30 мин (несколько больше чем просто до готовности, чтоб бульон был более насыщеным и наваристым). Бульон солю.

1. обжариваем лук 2. орехи перемалываем в блендереде до 'муки', перемешиваем с Хмели-сунели и мелко рубленным чесноком

Соус: (когда курица у вас готова) в разогретый сотейник льем растительное масло и обжариваем 2 ст ложки муки, важно чтоб не было комочков.

После чего постепенно (помешивая) вливаем туда куриный бульон (Д,Б, без комочков)

Добавляем смесь орехов и специй, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, зелень кинзы. Заливаем соусом курицу, даем остыть и настояться (часов 12).