Куриный паштет с каштанами

Куриный паштет с каштанами, белым вином, коньяком и тимьяном. При желании можно заготовить впрок и хранить в морозильнике.

300 г куриной печени
80г+200 г сливочного масла
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 г вареных каштанов
75 мл белого сухого вина
20 мл коньяка
1 ч.л. сушеного тимьяна
соль, перец по вкусу

Куриную печень вымыть и нарезать.

Очистить и измельчить лук и чеснок.

Нарезать вареные каштаны.

Обжарить лук с чесноком на 80 г сливочного масла.

Добавить куриную печень и обжарить в течение 3 мин. Добавить каштаны, тимьян, вино и коньяк и готовить 10 мин.

Массу измельчить в блендере или перекрутить через мясорубку.

Вмешать в паштет 200 г сливочного масла, посолить и поперчить. Поставить в холодильник на 5 ч.

Подавать с гренками.