Куриные лепешки по мотивам "Том Ям"

Супом дома мы уже наелись, но продукты для него все никак не заканчивались. Выкидывать жалко, естественно. Собственно, вот что получилось :) Готовятся быстро, у нас дома ушли на 'ура'! :) Надеюсь, любители тайской кухни оценят идею :) Состав лепешек nbsp;крайне близок составу супа :)

0.5 филе куриной грудки (либо 300 г куриного фарша)
3-4 ст.л. кукурузной муки
3 листика лайма
1 стебель лимонного сорго
3 ломтика галангала
1 ч.л. пасты Нам Прик Пао (здесь можно заменить острым томатным соусом)
0.5 ч.л. рыбного соуса (можно и без него)
0.5 стручка перца чили
небольшой пучок кинзы
морская соль, перец

Листья лайма, кинзу, чили очень мелко порубить, стебель лимонного сорго и галангал натереть на мелкой терке.

Т.к. фарша у меня не было, зато оставалась половина куриной грудки, решила взять ее. И так как у меня при переезде потерялась мясорубка, то (внимание, самое смешное!) я натерла замороженную грудку на терке :) Скажу честно, меня это дело не утомило, а результат нисколько не разочаровал :) В итоге получился фарш. Фарш смешать с кукурузной мукой, солью и перцем. Количество ингредиентов варьируйте на глаз, муки не должно быть много, она лишь связующее звено. Помним, что это куриные лепешки, а не кукурузные ;) Добавить к фаршу все корешки, подготовленные из первого шага. Тщательно перемешать.

Добавить пасту, рыбный соус. Тщательно вымесить, чтобы получилась однородная масса. Далее сформировать лепешки удобным для вас способом. Я сначала разделила тесто на равные части, потом руками слепила шарики и уже их раскатала в лепешки.

Слегка обвалять лепешки в кукурузной муке. Обжарить на заранее разогретом оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета. Можно подавать! Вкусные они даже когда только из холодильника :) Приятного аппетита!