Кростини нери
Кростини нери
Морковь и лук почистить и нарезать маленькими кубиками.
Чеснок почистить и порубить.
Сельдерей мелко нарезать.
Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить морковь, лук и чеснок, перемешать и слегка обжарить.
Добавить сельдерей и на медленном огне прогревать еще пару минут, чтобы овощи стали прозрачными.
Петрушку мелко порубить и добавить к овощам.
Томатную пасту развести 1 ст. ложкой воды, влить в сковороду и все еще раз перемешать.
Выложить в сковороду куриную печень и обжаривать, пока она не посветлеет и не станет немного золотистой.
Влить вино и выпарить его на сильном огне, затем все посолить и поперчить.
Добавить каперсы и анчоусы, перемешать и жарить до готовности печени.
Измельчить печень с овощами погружным блендером так, чтобы остались небольшие кусочки.
Багет нарезать ломтиками и обжарить их на гриле.
Намазать паштет на тосты и подавать.
Рецепты раздела "Закуски"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
